入口简陋到像WC,这个酒吧凭什么,连续两年成为“中国最佳酒吧”?

2020-06-10 14:13
上个月公布的2020年亚洲50家最佳酒吧榜单,来自新加坡Jigger - Pony,一举拿下了亚洲第一的宝座;第二名是来自中国香港的The Old Man。
 
△ 2019 The Old Man工作人员领奖照
而去年的亚洲最佳50间酒吧评选中,中国香港的The Old Man赢得了亚洲排名第一,而这也是中国的酒吧首次夺得该项殊荣。
换言之,The Old Man在2019、2020年,已经连续两年成为“中国最佳酒吧”。

                            
虽然The Old Man屡获业界殊荣,但是其实它开业仅仅才3年!到底The Old Man凭什么连续两年活动“中国最佳酒吧”称号?借本期内容和设计之旅一起来了解一下。

                            
都说经营餐饮业,地段非常重要。甚至直接影响到一个店面的营收问题。但是,可以肯定的是,The Old Man的成功靠的不是地段。

                            
△ The Old Man酒吧的入口
The Old Man隐藏在香港中环鸭巴甸街旁的这条小巷子里面,一点都不起眼。当我把上面这个图分晓到公司群里,同事L看到后说:如果你不说让我们猜我以为是WC.......

                            

                            
The Old Man,酒吧名字就来自于《老人与海》。你也许知道海明威是一位嗜酒如命的作家,如果没有酒赐予灵感,海明威或许根本无法留下如此多的作品。

                            

                            
The Old Man的面积只有区区92平方米!室内设计方面有香港本土设计师LOUIS CHON STUDIO操刀,吧台设计成英文字母I字形。

                            
墙上这副海明威的肖像是用装修剩下的物料拼接而成,别出心裁却毫不造作。

                            

                            
The Old Man由三位在香港打拼许久的业内高手共同创办及打理。

                            
Agung Prabowo(上图中)曾在置地文华酒店及人气 Lobster Bar 任职酒吧经理;James Tamang(上图右) 则曾于 The Mira 的 Vibes 酒吧任职酒吧经理;而 Roman Ghale (上图左)更是 The Upper House 的前高级酒吧及餐厅营运经理,三个人是商业伙伴更是认识多年的好友。

                            

                            
调酒师的操作台与吧台座位离得非常近,对于客人来说可以一边喝酒一边零距离感受调酒的魅力。

                            

                            

                            
而The Old Man最吸引人的,当然还是他们的鸡尾酒,酒单上所有鸡尾酒都是以海明威的经典作品而命名。

                            

                            

                            
2020年亚洲50家最佳酒吧的完整榜单
1. Jigger - Pony,新加坡(新加坡最佳酒吧)
2. The Old Man,香港(中国最佳酒吧)
4. Indulge Experimental Bistro,台北(榜单传奇奖)
5. Atlas,新加坡
6. Native,新加坡
7. The Bamboo Bar,曼谷(泰国最佳酒吧)
8. Manhattan,新加坡
9. The SG Club,东京(日本最佳酒吧)
10. Aha Saloon,台北
11. Vesper,曼谷
12. Sober Company,上海
13. Bar Mood,台北(排名上升最快酒吧)
14. Bar Trigona,吉隆坡(马来西亚最佳酒吧)
15. Bar Benfiddich,东京
16. Quinary,香港
17. Tippling Club,新加坡
18. The Wise King,香港
19. Speak Low,上海
20. High Five,东京
21. Bees Knees,京都*(排名最高的新入榜酒吧)
22. The Old Man,新加坡*(最佳新开业酒吧奖)
23. D. Bespoke,新加坡
24. Tropic City,曼谷
25. Gibson,新加坡
26. Draft Land,台北
27. Room by Le Kief,台北*
28. Otto e Mezzo Bombana,香港
29. Charles H,首尔(韩国最佳酒吧)
30. 28 HongKong Street,新加坡
31. Rabbit Hole,曼谷
32. Nutmeg - Clove,新加坡(回归榜单)
33. Backstage Cocktail Bar,曼谷
34. Caprice Bar,香港*
35. The Pontiac,香港
36. 庙前冰室,广州
37. Junglebird,吉隆坡
38. The Odd Couple,上海*
39. Bar Trench,东京
40. Sidecar,新德里*
41. Bar Orchard Ginza,东京
42. The Curator,马尼拉(菲律宾最佳酒吧)
43. Union Brasserie, Bakery - Bar,雅加达(印度尼西亚最佳酒吧)
44. Lobster Bar - Grill,香港
45. The Back Room,马尼拉
46. MO Bar,新加坡*
47. Alice,首尔
48. Coley,吉隆坡
49. Le Chamber,首尔
50. Cham Bar,首尔*

                            

                            
 

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