沈雷力作 百年品牌 历史餐饮名店「凤临阁」

2020-04-28 11:13
凤临阁是古城大同的历史餐饮名店,迄今已有近500年的发展历史。
凤临阁始创于明朝正德年间,因明代1518年“游龙戏凤”的故事和清朝“百花烧麦”的佳话而闻名于世,是历代名人雅士云集、美食家乐聚的地方。
在漫长的历史岁月中,凤临阁的发展绵延不息,以其悠久历史、深厚积淀、传奇故事,成为拥有灿烂文化的名城大同的文化品牌之一。
 
一朝风雨绝尘去,游龙戏凤唱到明。
千载帝都悠悠事,梦里频归是大同。

                            
当手艺被人需要时,才能留存下来,传承,从来不是守住招牌。流动在血液中的DNA才是永远改变不了的羁绊,造物之心紧密地连接着每一代人。

                            

                            

                            
幼时背诗“东市买骏马,西市买鞍鞯。南市买辔头,北市买长鞭。”大同城,三面临边,最号要害。东连上谷,南达并恒,西界黄河,北控沙漠。

                            
实京师之藩屏,中原之保障,城的边沿仍是旧时的轮廓。明洪武五年(1372年),在元故城墙的旧土城上,增筑而成追忆故乡的地址。

                            

                            

                            
如今大到城市规划小到商业中心,似乎都是一夜之罗马,然而,古罗马城由城市结合地形成了不规则的形状,一座广场与一些公共建筑物成为城市的中心,广场周围有柱廊,可休息或交易。宫殿、食肆、浴场的烟火薰染,是城市独特的气息。

                            

                            

                            

                            
大同给人的韵味,是区别于南方的雄厚与磅礴。
在见惯了清淡与细腻之后,很容易给人留下深刻的印象,它就像中国版图里浓墨重彩的一笔,没有造作与矫饰,非常纯粹。

                            
设计的整个空间里能使人感受到南与北的交融贯穿,有更多丰富的层次,就像是品味一支香水的过程,前调,中调,尾调,慢慢地与空气调和、抽离、深入、最后到达人心里最柔软的地方。亦是大同的味道。

                            

                            

                            
悠悠千载,人间岁月。流传至今,大同之味贯穿着山西的历史文脉,铺陈出“膳”通天下的晋食脉络。

                            
一个长镜头追踪下来,白蒙蒙的滚烫蒸汽之间,仿佛上升着古老的韵味,人们围桌而坐,静候佳肴。

                            
一落筷,就夹起了最地道的大同风景。
四方的院儿,四方的桌,人们围坐着,东西南北的客人谈笑着或闲叙着,树影婆娑,花瓣持续绽放着,恰似那一抹抹干净的笑容。

                            

                            

                            

                            
俗话说,“世界面食在中国,中国面食在山西。”,山西的面食文化也是设计师的灵感来源之一。喜晋道店主打做面。

                            

                            
然而,在这方桌的领地之内,惶恐消失了,一桌一树,守护的正是那花瓣儿一般的小小却也满满的笃定与温暖。于是,围坐着,围坐着,春去秋来,夏至冬临,就这样生活着。

                            

                            

                            
结合凤临阁的空间环境,把三种图形大量覆盖在空间内,结合丝印、雕刻、打印等不同的方式呈现,再通过各种材质的雾化,贯穿在整个空间里面。

                            
为凤临阁,这个可以追溯到明朝的百年品牌打造空间,对设计师沈雷来说是一次特别的经历。大约是一年多前的第一次拜访大同市中心老店,为他带来巨大的触动。

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            
在陈设思路上,设计师庞喜一直在中国传统与当代之间寻找一个优雅的平衡点,在当代的空间中赋予中国传统调性,植入优雅的生活态度,散发出充满了精致感的“中和”魅力。

                            

                            

                            

                            

                            
从今开始守望,至眠方休,花瓣朵朵,春嫩夏娇秋艳冬静,凝望着,守护着抵御寒冷的烈焰,破晓时分的光线,唤醒眠者只为了热气腾腾的回魂面汤。

                            

                            

                            

                            

                            
延着脚步仗量基地,高低、轻重、远近,是经历了数百万年的自然作用而形成的奇特景观。

                            
地层小丘为层状结构,每层都有不用的颜色,红色、灰色、黄色是沙漠的层状结构由易受侵蚀的的沙泥岩、泥石和泥板岩构石成。

                            
遇见德国艺术家就地材料进行绘画创作,想起小学课本中的拉斯科洞窟壁画:乡村的四个儿童带着狗在追捉野兔,突然野兔不见了,狗也不见了。

                            

                            

                            

                            

                            
遇见墨西哥种的野兔,开阔的荒原上跳跃,植被与沙石也似有了温度的表情,或在岩石下面和林床的草丛中开出了四通八达像蜘蛛网般道路。

                            

                            
对于空间的创作就像是画一幅画,或者写一篇文章,是水到渠成的事情。

                            

                            
“每一种文化、每一个品牌都有不同的差异性,所以在这个过程中不仅仅有对功能考虑,也有对它原有闪光点与文化基础的扩大与衍生,而不是一种千篇一律的组合与再造。”沈雷设计师说。

                            

                            
面对辽阔观景方式,也是彼此对话的方式,温度的传递。

                            
春季黄昏时的星空就是秋季黎明时的星空,冬季黎明时的星空就是秋季子夜时的星空,古幽云十六州的星空或也是科罗拉多的星空,忽如一夜春风,回到家乡,百花盛放。

                            
在最初搭建设计框架时,对于包括空间、风格、以及北方的文化做了深入的研究。在北方粗旷的气概中,提炼的特色是人。

                            
改造关于凤临阁的一系列品牌,包括它旗下的凤临小阁、喜晋道与味庄,更多都是关于山西人情味的呈现。

                            

                            
艺术品设计 :厐喜 DESIGN

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            
 

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